我國南北各地對于辣椒的種植比較普遍。依據(jù)當(dāng)?shù)仫嬍诚M(fèi)習(xí)慣對于果型、辣味程度、果實(shí)色澤、果實(shí)厚度等有著不同的要求，不同地區(qū)種植辣椒品種也不一致。但是，總體而言，辣椒的施肥技術(shù)是比較相近的。

一、辣椒需肥規(guī)律

1、辣椒生育期劃分

2、肥料（N、P、K）整個生育期的施肥量

辣椒分為無限生長型和有限生長型兩大種類，整個生育期對肥料的需求量較多，其一生N、P、K的需求比例為1：0.5：1。每生產(chǎn)1000kg辣椒約需氮肥3.5-5.4kg，五氧化二磷0.8-1.3kg、氧化鉀5.5-7.2kg。

3、肥料（N、P、K）在不同階段的需肥特點(diǎn)

從發(fā)芽期到果實(shí)采收期，辣椒對于N、P、K的需求規(guī)律也有所不同。發(fā)芽期（從苗期到現(xiàn)蕾），植株對于養(yǎng)分需求占總吸收量5%；幼苗期（從現(xiàn)蕾到初花），植株生長加快，對于養(yǎng)分的需求量也增加了，約占11%；開花坐果期（從初花到盛花結(jié)果）是辣椒生長的營養(yǎng)以及生殖生長旺盛時期，需肥量占總量的34%，此時對于氮肥的吸收量高；結(jié)果期（盛花至成熟期），養(yǎng)分吸收量占總需肥量的50%，這時對于磷鉀肥的需求量高；在成熟果實(shí)采收后，為了及時使枝葉生長發(fā)育，需施用大量氮肥。

二、大田種植施肥方案

1、基肥：基肥的施用主要是為了滿足辣椒在移栽之后，辣椒整個生長周期的營養(yǎng)需求，主要以平衡型的復(fù)合肥為主。辣椒是氯敏感作物，推薦使用史丹利純硫基17-17-17或者勁素17-17-17（硫基）配合大豆70生物有機(jī)菌肥做基肥；整地前撒施60%，定植后溝施40%，保證辣椒較長時間對肥料的需求。

2、育苗肥：滿足辣椒從播種到移栽前營養(yǎng)生長的需求，施肥量較少，以高氮高磷的復(fù)合肥為主。

3、追肥：各種栽培方式的追肥都要在定植緩苗后、幼苗期（門椒保住后），開花結(jié)果前期（門椒采收后）、開花結(jié)果盛期（對椒采收后和四母斗采收后）進(jìn)行。追肥以水溶肥為主，施肥隨灌水一同進(jìn)行，不澆空水，不施空肥。

1、緩苗后畝施苗立旺8-11kg，滿足辣椒苗期莖葉生長對于氮元素的需求。

2、幼苗期每畝沖施中氮高鉀型水溶肥10-15kg，如勁素辣椒專用肥14-5-26，同時配合中量元素水溶肥沖施，避免辣椒的缺素癥。

3、開花結(jié)果前期，施用平衡型的復(fù)合肥10-15kg，如勁素17-17-17（硫基），此目的是保證辣椒開花結(jié)果時的營養(yǎng)需求。

4、開花結(jié)果盛期在對椒和四母斗采收后各施1次肥，每次每畝沖施勁素辣椒專用肥（14-5-26）5-8kg，其后每隔15-20天施一次肥，次數(shù)酌定，用量逐漸減少。

4、葉面追肥：開花結(jié)果期，葉面噴施水溶肥加磷酸二氫鉀，配合噴施特利功能包，可以提高結(jié)果數(shù)量，改善果實(shí)品質(zhì)。

三、關(guān)鍵管理技術(shù)

1、選擇良種：對于辣椒品種的選擇主要依據(jù)市場、產(chǎn)量以及抗病和抗逆能力，選擇適宜當(dāng)?shù)胤N植的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)良種。

2、中耕除草：辣椒生長中期，由于澆水、施肥、降雨及其他農(nóng)事操作易造成土壤板結(jié)、墑情破壞，在封壟前應(yīng)及時破膜中耕，以促進(jìn)根系縱深生長、防止早衰；中耕深度和范圍以不損害根系為準(zhǔn)。

3、病蟲害防治：辣椒的病害主要有疫病、青枯病、病毒病等。疫病可用殺毒礬、瑞毒霉錳鋅、加瑞農(nóng)、疫霉凈等；青枯病發(fā)病初期可用72%農(nóng)用硫酸鏈霉素、細(xì)菌靈進(jìn)行灌根；病毒病可用20%病毒靈進(jìn)行噴施。主要蟲害有蚜蟲、小地老虎、煙青蟲、茶黃螨等，可用2.5%溴氰菊酯、10%一遍凈、1%殺蟲素、73%克螨特等進(jìn)行防治。

4、田間管理注意要點(diǎn)：辣椒生長四大特性——喜光怕強(qiáng)光；喜濕怕澇；喜肥怕肥燒，合理控制田間的光、水、肥條件對辣椒生長尤為關(guān)鍵。